グルメ旅行「ごはんジャパン」三河湾アサリ/ゲスト村主章枝◇テレビ朝日系(地上波放送)2015年4月25日

番組名:「ごはんジャパン 本当においしいモノを探す旅へ」~三河湾アサリ~
放送日:2015年4月25日(土) 18時30分~18時56分
チャンネル:テレビ朝日系(地上波放送)全国ネット
ジャンル:バラエティ番組(グルメ国内旅行、科学)

2015年4月25日スタートの新番組。
日本のおいしい食材を探し、そのおいしさの秘密を科学的に紐解く。
村主章枝と脇屋友詞シェフが春の味覚・アサリを求めて、愛知・三河湾へ。うま味の謎を科学で検証します。

▽出演者
ナビゲーター:草野満代
ナレーション:酒井敏也
ロケ出演:
プロフィギュアスケーター・村主章枝、
グランシェフ・脇屋友詞(Turandot 臥龍居オーナーシェフ)、
田野岡眞之シェフ(地元の匠)

ごはんジャパン|テレビ朝日
(番組公式サイト)

グランシェフとゲストが日本各地に赴き、四季折々のおいしい食材を探求すると共に、おいしさの秘密を科学的に紐解いていく。
今回、取り上げる食材は、“アサリ"。プロフィギュアスケーター・村主章枝さんと、中華料理界の革命児とよばれる脇屋友詞シェフが、旬のアサリを求め愛知県三河湾を訪れる。三河湾ではアサリ漁の現場を見学。“腰マンガ漁"という伝統の手掘り漁を60年以上も続けている漁師に出会う。
アサリ漁を体験した2人は、岡崎市でフレンチレストランを営む地元の匠(シェフ)を訪問。貴重な三河湾のアサリを使って、地元の匠と脇屋シェフ、2大シェフの料理の競演が実現する!地元・三河の食材を知り尽くした田野岡シェフと中華の達人・脇屋シェフのワザが詰まった極上のレシピとは…!?
また、なぜアサリはおいしいのか…!? その秘密をナビゲーター・草野満代が科学的に解説。科学と調理の見事な融合を発見していく。
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テーマ : フィギュアスケート
ジャンル : スポーツ

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